Ricordo ancora le mattine della mia infanzia: una bella fetta di pane fresco, un velo di burro e sopra una generosa spalmata di confettura. Era il carburante perfetto per affrontare la giornata, un rituale che mi accompagnava prima di andare a scuola.

Oggi, da adulta, quel semplice gesto è diventato un momento di puro piacere. Non è più solo una colazione veloce, ma una pausa consapevole: quel cucchiaino di confettura sul pane tostato accompagnato da una tazza di tè o caffè segna il confine tra il caos quotidiano e un istante tutto per me.

Confettura o marmellata? Scopriamo la differenza

Quante volte vi è capitato di usare i termini "confettura" e "marmellata" come sinonimi? In realtà, esiste una precisa differenza: la marmellata è preparata esclusivamente con agrumi (limoni, arance, mandarini), mentre la confettura può essere realizzata con qualsiasi tipo di frutta. Inoltre, la confettura "extra" deve contenere  almeno il 45% di frutta, garantendo un sapore più intenso e naturale. 

Le nostre confetture extra tra tradizione ed innovazione

In Acetaia Casa Tirelli, abbiamo voluto portare la tradizione delle confetture a un livello superiore. Utilizziamo solo frutta selezionata, e la cottura è lenta e a bassa temperatura, per preservare sapori e profumi. Utilizziamo l'80% di frutta e assolutamente non aggiungiamo pectine o gelificanti di ogni sorta che servono solo a fare massa al posto della frutta. Eccovi svelato il segreto della nostra bontà.

La vera magia accade quando abbiniamo le nostre confetture al nostro Aceto Balsamico Tradizionale. Avete mai provato la confettura di pere con qualche goccia di balsamico invecchiato? È un'esperienza che trasforma un semplice morso in un momento gourmet. 

Curiosità dolci dal mondo

Sapevate che la confettura ha una storia antichissima? I primi a conservare la frutta con il miele furono gli antichi romani, ma è nel Medioevo che si diffuse l'uso dello zucchero per conservare la frutta.

Parlando di numeri, la Francia è il paese europeo dove si consuma più confettura, con circa 8 kg pro capite all'anno! Segue la Germania con 7,5 kg e il Regno Unito con 6,4 kg. Noi italiani siamo più moderati, con circa 3,5 kg all'anno, ma siamo decisamente più esigenti sulla qualità.

Quanto ai gusti preferiti, la fragola resta la regina incontrastata con il 28% delle preferenze mondiali, seguita da frutti di bosco (18%), albicocca (15%) e arancia (12%). Anche se tra i gusti di Casa Tirelli quelle più gettonate tra quelle sopra elencate sono quella di Lamponi e di Pere.

Un aneddoto personale

Anni fa, mia nonna mi insegnò un segreto che ancora oggi trovate nelle nostre confetture: aggiungere una piccola quantità di succo di limone non solo aiuta la conservazione, ma esalta anche il sapore naturale della frutta. "Il limone è come un direttore d'orchestra", diceva, "non deve essere protagonista, ma fa in modo che tutti gli altri strumenti suonino meglio".

E voi, quali sono i vostri ricordi legati alle confetture? Quale gusto vi riporta all'infanzia? Fatemi sapere nei commenti e venite a trovarci in Acetaia per scoprire tutte le nostre varietà!