L’insalatona di Miriam

  • ingredienti per 3 persone:
    1 confezione di pancetta a cubetti (2 vaschette)
  • 6 uova
  • 2 grossi peperoni rossi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cespo grande di lattuga
  • ½ cipolla
  • sale, pepe olio
  • condimento Nero Balsamico Casa Tirelli

Procedimento:

Fai rosolare prima la pancetta come più ti piace e quando è cotta, mettila in un piatto a parte a riposare.
Nella stessa padella fai rosolare con un po’ di olio, un battuto di cipolla e aglio, aggiungi i peperoni tagliati a quadretti non troppo piccoli. Continua con la cottura sfumando solo alla fine con 3 cucchiai di Nero Balsamico Casa Tirelli.
Mentre aspetti che i peperoni si raffreddino, pulisci la lattuga e cuoci le uova nella maniera e te più congeniale (sode oppure affogate). Unisci la lattuga, la pancetta ed i peperoni e condisci con sale, Nero Balsamico ed olio extravergine di oliva.
Aggiungi l’uovo solo dopo aver mescolato l’insalata. Porta in tavola direttamente nella terrina, per mantenere l’aspetto rustico del piatto!